那年獨自棲息在南昌街那個小爛套房的某個晚上，我突然想起了小時候，阿婆常煮的麵。
小學低年級都是到中午就放學。回家後，常常都會吃著阿婆煮的麵，耳朵聽著電視裡傳來的天天開心或金舞台的主題曲。阿婆煮的這種麵在客家話裡叫「大麵」，但我不知到大在哪裡。小時候味覺未開竅，並不覺得這種麵有啥特別好吃的，而且還特別討厭裡面的韭菜和蛋絲，只喜歡挑混在裡面的泡麵—阿婆知道我喜歡吃泡麵，所以都會混一包下去。
那晚我想起了這個味道，於是馬上到了附近的頂好買了材料。
阿婆的大麵裡面有泡麵、油蔥、肉絲、韭菜和蛋絲—小時候很討厭，但是長大了才覺得麵裡不是放水煮蛋，居然是煎了蛋在切絲放進去，這真是太匠心獨韻了。
把豬肉油蔥韭菜炒過後，倒水下去小火煮滾，加上蛋絲後再丟進麵條和泡麵。最後一定要撒白胡椒。
我從小學畢業後就再也不曾吃過阿婆煮的大麵了。
這麵我媽也不煮。雖然阿婆從未教過我下廚的事情，但是，我偷偷的傳承了這道麵。
